奥沢の隠れ家✨ 【想作割烹 のりすゑ】さんで、心に残る非日常体験をしてきました。
コンセプトは「生産者の想いをお客様のもとへ」と「和と仏の融合」。
和食とフランス料理で腕を磨いたオーナーが、熊本のこだわり馬肉や産直の新鮮食材を厳選して一品ずつ丁寧に仕上げています。
そしてすべてのお料理に日本酒をペアリングしてくださいました。
カウンター席でシックなインテリアを眺めつつ、心穏やかに非日常を楽しめる空間。約1.5ヶ月ごとにコースメニューが変わるので、何度でも訪れたくなります。
ごちそうさまでした！
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【Body】 Had a truly memorable dining experience at the creative Japanese Kappo (想作割烹 のりすゑ) in Okusawa!
The concept is a beautiful blend of “Japanese and French fusion,” dedicated to bringing “the producers’ passion directly to the customer.”
The chef, who has mastered both French and Japanese culinary arts, meticulously selects ingredients—from special horse meat from Kumamoto to freshly sourced fish and vegetables.
A perfect match for their selection of undiluted sake.
Enjoy an atmosphere of calm sophistication at the counter, allowing you to fully appreciate the non-ordinary dining experience. The course menu changes every 1.5 months, making every visit a fresh adventure.
Highly recommended!
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